En función del tipo de clima que influye en su composición, así cómo en la calidad del corcho producido:
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Alcornocales del suroeste ibérico: con clima mediterráneo pero suavizado por la influencia atlántica, en Extremadura, Andalucía y gran parte de Portugal. Aquí se encuentran la mayoría de los alcornocales ibéricos, existiendo otros parecidos en el Norte de África. Las jaras y jaguarzos son acompañantes típicos de estas masas, junto a madroños, escobas, cantuesos y muchos otros.
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Alcornocal de clima cálido y húmedo: son, por ejemplo, los que encontramos en el sur de Andalucía o en ciertas montañas del Norte de África. Tienen un crecimiento rápido y están habitualmente acompañados de una vegetación exuberante, con especies como los rododendros, acebos y laureles.
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Alcornocales de clima mediterráneo fresco y húmedo : en latitudes relativamente altas, como en el sur de Francia, Cataluña, Norte de Italia, etc. En ellos a veces el crecimiento del corcho se ve ralentizado por la corta estación de crecimiento. En ellos se mezclan plantas propias del clima mediterráneo con otras de zonas templadas europeas, y árboles como el roble peludo o la encina alsina.
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Alcornocales oceánicos: propios de la costa portuguesa, Galicia y la zona del Cantábrico: con menos limitaciones de crecimiento que en las zonas mediterráneas, acompañados frecuentemente de acebos, madroños y matorrales de brezo y tojo.
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Alcornocales costeros sobre arenas: típicos de la costa atlántica peninsular y de Marruecos, sobre suelos muy favorables para el alcornoque y con clima suavizado por el mar, se ve acompañado por plantas propias de las arenas y de climas cálidos, como el palmito, el lentisco o algunos jaguarzos
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Alcornocales continentales: a pesar de no soportar los climas muy continentales, en algunos lugares donde incluso nieva con cierta frecuencia se encuentran masas de alcornocal (meseta norte ibérica, montañas del Atlas en Marruecos...). Estos bosques son pobres en especies de arbustos y matorrales, pero a cambio se pueden encontrar mezclados con árboles como quejigos, robles, fresnos y encinas, entre otros.